Un petit bout d'Italie... à Paris!

Publié le par La Parigina

 

Depuis toujours, je suis fana et curieuse de cuisines venues d'ailleurs. En particulier, la cuisine italienne! Une cuisine qui, à première vue, semble "simplissima". Mais au moment de goûter, une explosion de saveurs nous montre que la simplicité n'est pas si facile à réaliser!! 

 

Il vaut mieux donc, comme dirait mon boss, laisser faire les professionnels et en profiter abuser! C'est comme ça qu'il m'a fait découvrir un ristorante comme on en croise dans les petites ruelles de Rome : Caffé Dei Cioppi. Si vous ne connaissez pas ce lieu, ne comptez surtout pas tomber dessus par hasard! Niché dans le minuscule passage Saint-Bernard, donnant sur la rue du Faubourg Saint Antoine (XIIème), au niveau du 159, seule une enseigne indique l'endroit:

 

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Quelques mètres dans ce passage quasi-secret et vous entrez chez Federica & Fabrizio... litérallement !! Un grand tout petit lieu où quelques centimètres seulement vous sépare du Cuoco du jour. Une sympathique carte du jour (oui elle change tous les jours!) et c'est parti pour un émerveillement des papilles!!

 

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En entrée, à l'unanimité, nous commandons la burrata accompagnée d'une bruschetta d'artichauts poivrade

 

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La burrata est un fromage au lait de vache, semblable à la mozzarella, en (beaucoup) plus crémeux! Elle se présente comme une petite bourse fermée au niveau du col. Fabrizio nous conseille de l'ouvrir, de la goûter nature tout d'abord puis d'assaisonner. Un délice qui fond dans la bouche qu'on a envie de consommer tout doucement pour en profiter le plus longtemps possible!! 

 

En plat, nous nous décidons pour des penne aux brocolis et olives et risotto à la saucisse et vin rouge. Federica saupoudre le parmesan sur l'assiette directement posée sur le comptoir, tout en discutant avec le client assis à côté. 

 

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Et, last but certainly not least!, le DESSERT!! Encore l'unanimité pour le choix: sbrisolona et sa crème au mascarpone. Indescriptible...  

 

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Un seul conseil : allez-y VITE !! Ouvert du lundi au vendredi le midi (2 services), du mercredi au vendredi le soir (2 services)... Ah oui, un 2ème conseil : RESERVEZ  (01.43.46.10.14)

 

Caffé dei Cioppi, passage Saint Bernard, 159 rue du Faubourg Saint Antoine (XIIème)

 

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Sisyphe 02/02/2011 21:18


Viva l'Italia e ... buon appetito ... !


La Parigina 03/02/2011 11:50



Grazie